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99真人大-网红橙爱媛38到底是什么神奇水果?

时间:2020-01-11 17:04:00
[摘要] 不过,最近柑橘类家族中有个网红脱颖而出,大有成为“柑橘女王”的趋势,这就是爱媛38。爱媛38到底有什么特别之处?熊猫指南通过感官评价,对8款爱媛38和其他7款柑橘类水果进行了横向、纵向的盲评(注意:是盲评哦!爱媛38由日本爱媛县引进,是南香×西子香杂交育成。市面上售卖的众多爱媛38哪家好?爱媛38在柑橘家族中是什么地位?

99真人大-网红橙爱媛38到底是什么神奇水果?

99真人大,11月、12月是柑橘类水果集中上市的时间,不同种类的橘、柑、橙、柚让人眼花缭乱。不过,最近柑橘类家族中有个网红脱颖而出,大有成为“柑橘女王”的趋势,这就是爱媛38。

爱媛38到底有什么特别之处?爱媛38在柑橘类家族中处于什么地位?熊猫指南通过感官评价,对8款爱媛38和其他7款柑橘类水果进行了横向、纵向的盲评(注意:是盲评哦!)比对,得出本期测评结果,给出精确到具体品牌的购买建议。

爱媛38是这款水果的品种名称,民间俗称“果冻橙”,这个名称已经透露了它的特点:

果肉晶莹q弹似果冻

汁水无敌丰富

无核少橘络

可以用勺子挖着吃

甚至直接用吸管吸食

是不是看着就要流口水?

爱媛38由日本爱媛县引进,是南香×西子香杂交育成。爱媛古称伊予,位于日本四国的西部,气候温暖,由于坡地较多,雨水较少,适宜于果树园艺和畜牧业的发展。爱媛的“伊予柑”和“爱媛蜜桔”全日本闻名,柑橘产量日本第一。

爱媛38到底好在哪?

市面上售卖的众多爱媛38哪家好?

测评方式

熊猫指南与中国农业大学食品学院感官品评团队合作,进行此次感官评测(感官评定是测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学):在盲评的情况下,此次感官测评采用描述性分析法和排序法相结合的方法,针对外观、质地、口感、滋味、香气等维度进行全面的分析。

采样方法

线上电商渠道购买(8款爱媛38)+线下商超水果店购买(其他7款柑橘类水果)

注:品牌名/产品名一项中,无品牌产品暂以购买渠道作为产品标记,以下同。

爱媛38在柑橘家族中是什么地位?

为了便于比较,也为了公平起见,我们随机挑选了一款爱媛38作为代表,跟整个柑橘家族比较。

先来看外形

大小上,爱媛38在整个柑橘家族中处于中间位置;

颜色上,虽然柑橘类家族颜色各异且相差明显,不过爱媛38是最接近颜色值中“橙色”这一色彩的。

从这张水果剖面图上我们已经开始感受到爱媛38的魅力:无籽、橘络少、皮薄、果肉细腻透亮。

再来看感官评价结果

我们从果皮易剥离程度、香气、甜味、酸味、苦味、含水量、橘络化渣七个维度,依据排列法,依次对这七种柑橘做比较。

从结果来看,爱媛38在七个维度的整体表现还是很不错的:

苦味最低

橘络化渣最高(数值越高代表橘络入口后易吃程度越好;简单粗暴来说,越高越好)

果皮易剥离程度第二

含水量排名第二

结合产品照片和感官评测结果,我们基本可以得出爱媛38的特点了:

皮薄易剥皮

无籽少橘络

汁水丰富

口感细腻

吃一个爱媛38,从剥橙子开始,恐怕你就要准备几张纸巾了,没错,是几张,因为一张根本不够用。手掐下去稍微一用力,橙皮就会开口,汁水好不容易找到一个缺口,立马会喷涌而出。一口下去,汁水没有任何征兆的爆满口腔,满嘴甜蜜弹牙的果肉根本兜不住,如果嘴唇闭得不够紧,汁水立马就会顺着嘴角流下来。果肉掺着汁水,在牙齿和口腔间来回游荡,牙齿咬下去立马被果肉弹开,就像,嘴里咬开一个果冻。

爱媛38到底哪家强?

对比完爱媛38和其他柑橘类水果的不同之后,我们要进行第二项比较,也是最实用的比较:爱媛38到底哪家好?

因为品种一样,我们买到的8款爱媛38在大小、颜色、外形上基本没有太大差异。不过对比剖面图我们仍然可以很明显的看到这8款产品在果皮薄厚和橘络多少上的差别。这一轮,可可果冻橙完胜。

接下来看感官评价的部分,因为是同一个品种,我们选择酸度、甜度和含水量三个维度进行对比分析。

含水量:8款产品含水量从高到低排列依次是:可可果冻橙>春播>京东泸定>map>本来生活>京东峨眉山>我买网>京东浦江。结果还是可可果冻橙胜出。

甜度和酸度:这也是大家最关心的问题,我们把甜度和酸度的数据放在一起,建立起一个十字坐标。

根据感官评价结果来看,京东峨眉山、京东浦江和我买网三个品牌的爱媛38整体偏酸而甜度不足;map、京东泸定、春播和本来生活四个品牌的酸甜度比较均匀适中;而可可果冻橙在甜度上一骑绝尘,且酸度极低。酸还是甜,这是一个因人而异的问题,不过看完这张图,大家就可以根据自己的口感去选择适合自己的爱媛38了。

喜好度:如果还不够明显,我们还有感官评价员们的喜好度这一最直接的打分项。根据结果来看,最受喜爱的前三位依次是:可可果冻橙、春播、京东泸定。

值得欣慰的是,在各项数据中全面领先的可可果冻橙就是熊猫指南二星上榜产品,这次盲评也验证了我们熊猫指南评价农产品的能力。

《东京爱情故事》里,男主角完治的家乡就在爱媛。莉香人间蒸发后,完治正是回到家乡爱媛去寻找莉香的下落,也是在爱媛,莉香和完治正式决裂。爱媛爱媛,橙如其名,地如其名,它们就像莉香的笑容一样,美丽,穿透人心。

来源: 熊猫指南

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