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感染沙门氏菌该怎么办?一图教你如何预防

时间:2019-11-12 10:26:05
[摘要] 专家提醒,感染沙门氏菌不必过于恐慌,及时治疗最重要。感染沙门氏菌有哪些表现在公共卫生学上具有非常重要意义的人畜共患病之一就是沙门氏菌病。感染后不必恐慌,应及时就诊据专家介绍,肠炎沙门氏菌病症状相对轻微

最近,由于食用不规范的食物,该国一些地区出现了儿童感染肠炎沙门氏菌的病例。这引起了父母的关注。沙门氏菌到底是什么,我们应该如何正确理解和预防它?

许多人不熟悉沙门氏菌,但是生活中的许多疾病都与它有关。专家提醒说,沙门氏菌感染不必过于恐慌,及时治疗是最重要的。如果感染沙门氏菌,患者将会出现腹泻、发烧、腹部绞痛等症状。在大多数情况下,这种疾病会持续4到7天,病人可以在没有抗生素治疗的情况下康复。然而,5岁以下的儿童、65岁以上的老人或免疫缺陷者更有可能被招募。如果他们意外感染,应该及时在医院治疗。

沙门氏菌感染的表现是什么

沙门氏菌是公共卫生科学中具有重要意义的人畜共患病之一。相关医学研究表明,沙门氏菌通过粪便和口腔传播,而一般易受污染的食品主要是动物性食品,如牛肉、禽肉、牛奶、鸡蛋及其制品,食品也可能被感染沙门氏菌的食品加工人员污染。

值得一提的是,被沙门氏菌污染的食品在外观和味道上与普通食品没有什么不同,但是只要被充分加热,它就能杀死被污染食品中含有的沙门氏菌。

感染后没有必要惊慌,但要及时去看医生。

据专家称,肠炎沙门氏菌的症状相对较轻。感染后的典型症状包括发烧、腹泻和呕吐。在病程中,父母应注意孩子是否脱水(嘴唇干燥、尿量减少、眼窝凹陷等)。)、腹胀、精神恶化、高烧、粪便中粘液充血增多等。如果是这样的话,他们应该尽快去看医生,同时,最好把婴儿的排泄物带去看医生。沙门氏菌可在大多数患者的粪便中培养,这是诊断的主要依据。

专家提到,鸡蛋、家禽和肉制品是沙门氏菌的主要载体,感染主要取决于沙门氏菌的血清型和消费者的身体状况。在大多数情况下,这种疾病会持续4到7天,病人可以在没有抗生素治疗的情况下康复。然而,5岁以下的儿童、65岁以上的老人或免疫缺陷者更有可能感染这种病原体。如果他们意外感染,应该及时在医院治疗。

如何预防沙门氏菌感染

专家提醒公众应该保持食物“进口”。疾病从口腔进入,细菌主要通过口腔进入身体。平时应注意饮食、饮水卫生。尤其是对孩子来说,父母应该培养孩子经常洗手的习惯。正常烹饪食物时,生熟的食物应分开,用刀子和盘子切开,并在食用时彻底烹饪。不要喝生水,不要吃生肉或没有完全煮熟的肉,不要吃生鸡蛋,不要喝生牛奶。同时,也有必要加强锻炼来提高身体的免疫力。

根据深圳市疾病预防控制中心的监测数据,2012年至2018年,深圳约有1/3的沙门氏菌食物中毒与含蛋食品有关。

那为什么有些人吃生牛肉之类的生食而没有感染呢?专家解释说,这与人体免疫有关,人体免疫是人体自身的防御机制,是人体对任何异物(病毒、细菌等)的识别和清除。)从外面入侵。因此,提高免疫力是抵御疾病侵袭的关键。

链接:谁是沙门氏菌?

沙门氏菌是一组密切相关细菌的总称。在分类学上,沙门氏菌是最常见和分布最广的食源性疾病之一。根据它们的抗原成分,它们可以分为基本的细菌群,如甲、乙、丙、丁、戊等。其中,甲型副伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌和鼠伤寒杆菌、丙型副伤寒杆菌和猪霍乱杆菌、伤寒杆菌和肠炎杆菌主要与人类疾病有关。

沙门氏菌,图片来自互联网。

1885年,一个名叫萨蒙的人在猪霍乱中发现了这种细菌。沙门氏菌是寄生在人和动物肠道中的无芽孢杆菌,至少有2500种血清型。

据报道,目前关注的沙门氏菌血清型主要是鼠伤寒沙门氏菌、鸡白痢沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。

世界卫生组织对沙门氏菌(非伤寒)的描述是,沙门氏菌是腹泻疾病的四大全球原因之一,其中大多数是轻微的,但有时会危及生命。疾病的严重程度取决于宿主因素和沙门氏菌血清型。此外,抗菌药物耐药性是一个全球性的公共卫生问题。沙门氏菌是某些血清型中具有耐药性的微生物之一,可影响食物链。

沙门氏菌在自然界中广泛分布,通常存在于人或动物的肠道中。它会通过粪便污染环境和动物产品。在日常食品材料中,鸡蛋、家禽、肉制品和乳制品是沙门氏菌的主要藏身之处。

沙门氏菌能适应不同的温度、湿度和酸碱度环境,在水中能存活2-3周,在粪便中能存活1-2个月,在牛奶和肉类中能存活更长时间,甚至在腌肉中也能存活2-3个月。沙门氏菌繁殖最适宜的温度为37℃,炎热的夏季是沙门氏菌繁殖最活跃的季节。因此,低温储存食物是预防沙门氏菌的重要措施。

同时,沙门氏菌耐热性差,在100℃下立即死亡,在70℃下可杀灭5分钟,65℃下可杀灭15-20分钟,60℃下可杀灭1小时。因此,加热也是一个很好的预防措施。

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